A l’école, la cantine adopte la Good Food

Par Bruxelles Environnement

Pour guider les cantines scolaires, Bruxelles-Environnement propose un accompagnement Good Food gratuit et sur mesure. L’occasion de faire le point sur les pratiques quotidiennes et de favoriser l’échange d’expériences.

Adapter les menus de la cantine tout en évitant la grimace de nos enfants… c’est parfois un sacré défi. Pour instaurer plus de Good Food à la cantine, Bruxelles-Environnement propose un accompagnement adapté aux cuisines collectives. Depuis peu, les écoles bruxelloises peuvent également faire les démarches pour obtenir le label Cantine Good Food, qui accompagne et récompense les cantines de collectivité évoluant vers une gestion durable.  

Moins de gaspi

La réduction du gaspillage, ça commence en cuisine, avec une bonne gestion des stocks et des préparations bien pensées. Ensuite, cap sur le contenu de l’assiette : servir la juste quantité pour les petites ou les grandes bouches et éviter les restes. Des réflexes qui contribuent à chasser le gaspillage et à faire des économies.

Plus de veggie

Des menus sains avec plus de protéines végétales et des préparations qui plaisent aux jeunes papilles, c’est l’objectif ! Les menus de la cantine sont analysés pour établir un plan d’action en concertation avec l’équipe, et pourquoi pas, dès 2018, instaurer au moins un jour dédié aux menus veggie (dans le cadre de la campagne « Jeudi Veggie » d’EVA par exemple).

L’école de vos enfants n’est pas encore inscrite dans la démarche ? N’hésitez pas à lui transmettre l’information : l’accompagnement est gratuit !

Plus d’infos sur l'accompagnement Good Food des cantines   

Plus d’infos sur le label Cantine Good Food

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