Het gewicht van 1 miljoen Brusselaars

Verander het menu!

De Brusselaars zijn rechtstreeks betrokken bij de misstanden in het sterk geïndustrialiseerde en geglobaliseerde voedingssysteem. De cijfers zijn veelzeggend: de inwoners van onze hoofdstad verspillen jaarlijks 15 kg voedsel dat nog perfect eetbaar is, terwijl voeding verantwoordelijk is voor een kwart van hun ecologische voetafdruk en er meer dan 30.000 mensen in Brussel afhankelijk zijn van voedselhulp.

De resultaten zijn ook vanuit gezondheidsperspectief niet bepaald benijdenswaardig: het stilaan alomtegenwoordige junkfood heeft geleid tot een sterke opmars van ziekten zoals obesitas en diabetes en verhevigt de sociale ongelijkheid doordat deze tendens vooral kwetsbare bevolkingsgroepen treft.

De overgang naar een gezonder en milieuvriendelijker voedingssysteem is voor de inwoners van de hoofdstad niet alleen heilzaam, maar zelfs absoluut noodzakelijk.

Een evenwichtig bord op tafel

De Brusselaars zijn uiteraard essentiële spelers in deze evolutie. Door hun keuzes en consumptiegewoonten kunnen ze producenten, verwerkende bedrijven en handelaars aanmoedigen om een duurzamer voedselaanbod voor te stellen.

Elke keer dat we boodschappen doen en eten maken, ontdekken we via diverse actiepunten nieuwe smaken. De voornaamste hiervan zijn:

- voorkeur voor lokale seizoensproducten ;

- vermindering van dierlijke eiwitten ;

- huisbereid eten op basis van verse, onbewerkte producten ;

- koopwijzen waarbij een band met de producent bestaat ;

- eigen kweek van groente en fruit;

- de integratie van producten afkomstig uit biologische landbouw;

- verzaken aan consumptie van bedreigde diersoorten;

- en uiteraard de levensnoodzakelijke strijd tegen verspilling  !

Gelukkig zijn de meeste van deze initiatieven niet alleen goed voor het milieu, maar ook voor het gezinsbudget en de gezondheid. Met seizoengroenten, huisbereide maaltijden, een vermindering van onze vleesconsumptie, een moestuin en de strijd tegen verspilling halen we niet alleen kwaliteitsproducten in huis, maar sparen we ook geld uit!

We besteden steeds minder tijd en geld aan goede voeding; het is dan ook tijd dat we gezonde en duurzame voeding weer de plaats geven die ze verdient in onze levenswijze.

De keuze van de ingrediënten

Maar met het helse levensritme van vandaag is het niet altijd gemakkelijk om onze gewoonten te veranderen ... De Brusselaars voeren deze veranderingen dan ook geleidelijk in, elk in functie van hun prioriteiten en middelen.

De hoofdrolspelers in deze evolutie, de consumenten, beschikken over tal van hulpmiddelen die hen een duwtje in de rug geven en bij hun keuze leiden. Zo is een minikalender van seizoensgroenten en –fruit heel nuttig wanneer we voor de overvloed aan keuze in de supermarkt staan, informatiebrochures helpen de bomen te zien door het bos van labels, gratis moestuinkits moedigen de consumenten aan wat groente te kweken op hun balkon, talrijke receptensites bieden inspiratie om etensrestjes creatief te benutten en zich op de bereiding van heerlijke, evenwichtige vegetarische gerechten te storten enz.

Naast de talrijke ideeën die we op dit portaal Good Food en in de nieuwsbrief kunnen ontdekken, bieden de gemeenten en wijkverenigingen ook waardevolle informatie via activiteiten en animatie. Ze zijn niet alleen een gelegenheid om bij te leren of zelf kennis te delen, maar ook om gezellig samen te zijn met de buren!