humus x hortense

Restaurant

Les produits

Humus x hortense est un restaurant et bar à cocktails dédié à la gastronomie végétale. Ses créateurs ont la volonté d’offrir la meilleure qualité et travaillent en étroite collaboration avec les producteurs belges. Leur amour pour la nature s’exprime dans leurs recherches botaniques, leurs compétences artistiques se ressentent dans le design intérieur et dans les assiettes, et leur goût pour l’expérimentation donne des créations culinaires et cocktails originaux.

La démarche

La cuisine de Humus x hortense prend naissance là où se croisent la culture culinaire française généreuse et la gastronomie éco-consciente du nord. L’équipe s’inspire de la richesse des cultures très diverses de légumes et plantes du pays, et le menu se déplace au rythme des quatre saisons. Selon le principe "zéro déchet", les légumes et les herbes non utilisés en cuisine sont récupérés et transformés en cocktails uniques accordés à chaque plat.

Type: 
Public: 
Vend aux particuliers
Horaires: 
Mardi : 18h > 23h30
Mercredi-jeudi-vendredi :
12h > 14h30 et 18h > 23h30
Samedi : 18h > 22h
Rue de Vergnies
1050 Ixelles
+32474/65 37 06