Les produits

Dans un lieu historique dédié à la gastronomie depuis 1946, Madou’s Folie propose une cuisine de terroir, gourmande, saine et colorée. La carte est courte et de saison, agrémentée d’alternatives végétariennes et véganes. Le restaurant est certifié bio par Certisys : au minimum 20 % des produits proposés proviennent de l’agriculture biologique.

La démarche

Si chacun de nous peut contribuer au changement, Madou’s Folie a choisi de le faire dans l’assiette de ses clients. Madou’s Folie propose aussi une offre restreinte mais de qualité : le restaurant accorde de l’importance aux produits bio, mais choisira de privilégier un petit producteur local plutôt qu’un produit labellisé qui a parcouru des milliers de kilomètres. Une question de bon sens !

En outre, Madou’s Folie accueille chaque année des stagiaires en "cuisine durable" via la Mission Locale d'Ixelles pour l'Emploi et la Formation. Des jeunes sont ainsi formés au métier de restaurateur tout en étant sensibilisés aux bonnes pratiques durables et à l’importance du fait maison.