Mile End

Restaurant

Les produits

Mile End met à l’honneur les légumes fermentés à travers deux formules : le pain vapeur fait maison et les bols de graines sans gluten. La carte est petite (tout est frais et fait maison) et varie selon les envies de Cyprien et Sophie. Ils ont voulu créer un lieu où il fait bon manger, boire un café et lire un livre (à emprunter). Un espace où végétariens, non végétariens et végans partagent la même table.

La démarche

L’équipe du Mile End souhaite conscientiser le consommateur et démontrer que manger peut être un acte citoyen, en considérant la provenance des aliments et les conditions d'élevage, en soutenant les producteurs respectueux de leurs terres ou terroirs. Le restaurant s’engage dès lors à proposer des produits locaux, issus de circuits courts. Par la technique de fermentation, ils assurent la conservation d’un maximum de produits, même sans frigo. Le Mile End vise également à réduire la consommation d’emballages en suggérant aux clients d’amener leur propre récipient ou de repartir avec leurs restes.

 

Type: 
Public: 
Vend aux particuliers
Horaires: 
Du lundi au vendredi, de 11h45 à 16h
24 rue du Congrès
1000 Bruxelles
0470/20.73.62