Bons Plaisirs est un atelier de transformation agro-alimentaire durable spécifiquement dédié à des préparations bio, de saison, allergo-compatibles et durables. Cet atelier est situé à Laeken, dans les bâtiments de Greenbizz, l’incubateur bruxellois de l’économie verte, durable et environnementale.
- Une histoire familiale
Les intolérances alimentaires dont souffrent l’un des enfants de Sara Dirkx et de son compagnon Philippe Thewissen les ont conduit à créer ensemble Bons Plaisirs afin de répondre à une demande de préparations alimentaires savoureuses, bio et exemptes d’allergènes. Un changement assez radical d’orientation professionnelle pour ce couple qui a ouvert un atelier de 300 m² dans un immeuble basse énergie et durable.
- Bio et sain
Les plats et desserts de Bons Plaisirs sont préparés à partir de produits issus de l’agriculture biologique. « Il est primordial pour nous de proposer des plats aussi bons et sains que ceux que nous pourrions préparer à la maison pour nos enfants », insiste Sara Dirkx. De nombreuses préparations de Bons Plaisirs sont végétariennes, voire même vegan, comme des meringues sans œuf et des mousses au chocolat sans produit laitier. Une façon également d’avoir un moindre impact sur l’environnement.
- Une attention au zéro gaspi
Bons Plaisirs est attentif à éviter le déchet alimentaire : « Quand on ne lésine pas sur la qualité des matières premières et qu’on ne jette rien, on respecte la nature et les producteurs ». Les pelures de fruits et de légumes sont ainsi valorisées, et les restes sont donnés à la société Little Food, qui élève des grillons destinés à l’alimentation humaine sur le site de Greenbizz.
- Une attention aux produits de saison
Fort d’un équipement apte à traiter et à conserver de grandes quantités d’ingrédients, Bons Plaisirs peut ainsi acheter des stocks de surplus de légumes et de fruits dans leurs pics saisonniers, alliant ainsi intérêt économique et respect du rythme des saisons.
- Un atelier à partager
Bons Plaisirs met son atelier labellisé bio et aux normes AFSCA à disposition de startups et d’entrepreneurs bruxellois au travers de son Food Business Center. Sara et Philippe participent ainsi au mouvement d’économie collaborative en mutualisant leur atelier de transformation alimentaire, en trouvant des synergies avec leurs fournisseurs et en partageant leur expérience et leur expertise avec de jeunes entrepreneurs.
« Pour moi, la Good Food est un tout. Cela représente l’opportunité de manger et de vivre sainement, la nécessité de respecter la nature, la terre mais également le monde agricole, et ne pas gaspiller. » - Sara Dirkx
Rue Dieudonné Lefèvre 17
1020 Laeken
Belgique