Alimentation locale

L'exploitation est située sur le territoire de la RBC ou en brabant Flamand ou Wallon
le producteur travaille en circuit court : il y a maximum un intermédiaire entre lui et le consommateur
Nous désirons que la population ait accès à des produits locaux et qu’elle crée des liens avec les producteurs, au cœur de la ville. Nous avons une volonté d'avoir une production qui permet de contribuer à l'objectif qui consiste à ce que les légumes consommés par les Bruxellois soient produits de plus en plus à Bruxelles.

Nous livrons directement nos produits aux points de vente . Il y a qu'un seul intermédiaire entre nous et le consommateur, grâce aux circuits courts, nous mettons nos produits notamment les tomates cerises, plantes aromatiques et poissons ultra frais et savoureux sur les tables des citadins et des chefs !

Les consommateurs ont également la possibilité d'acheter nos produits directement sur le site de production "Ferme Abattoir" lors des visites organisées.

Alimentation saine, de saison et équilibrée

Le producteur respecte tous les engagements suivants qui sont en accord avec les critères du cahier des charges bio:

  • Utiliser des semences ou des plants bios;
  • Utiliser des fertilisants naturels;
  • Eviter ou limiter le plus possible l’utilisation d’intrants chimiques (amendements, engrais, etc);
  • Eviter ou limiter les traitements chimiques contre les maladies, les mauvaises herbes, les parasites;
  • Ne pas utiliser d’OGM;
  • Ne pas utiliser de semences enrobées de produits phytopharmaceutiques de synthèse;
  • Favoriser une diversité de fruits, légumes, céréales rustiques, indigènes;
  • Eviter la production sous serres chauffées.
Le producteur s’engage sur l’honneur à respecter ces engagements
Le producteur est certifié bio
bigh_certificat_bio.pdf

Lutte contre le gaspillage alimentaire

Le producteur utilise une plateforme de distribution d’invendus comme la bourse aux dons ou Foodwe pour donner ou vendre à prix réduit son surplus de production s’il échet
Le producteur collabore avec un acteur de l’aide alimentaire à qui il donne régulièrement son surplus de production s’il échet
Autres bonnes pratiques
Nous donnons une partie de nos invendus à "Cultureghem" qu'ils utilisent pour leurs événements "Kookmet Recup" qui apprend aux participants comment cuisiner un bon plat avec les invendus.

Afin de lutter contre le gaspillage alimentaire, nous utilisons également une partie de nos invendus pour en faire des produits transformés. Par exemple, une partie de nos invendus de basilics sont utilisés pour produire du pesto et une partie de nos tomates trop abimées sont utilisées pour réaliser des tomates séchées.

Ecogestion

le producteur soutient la démarche "zéro déchet": limite la production de déchets liés à son exploitation; s'inscrit dans une logique de circularité (récupération déchets > ressources)
La nature transparente de notre écosystème d’agriculture aquaponique découle du système aquaponique en lui-même et de notre tolérance zéro envers les produits chimiques, les antibiotiques et les OGM. Le filtre biologique nous permet de produire les nutriments nécessaires pour des légumes et des fruits de haute qualité, mais aussi pour notre système d’aquaculture zéro déchet en circuit fermé.


Le producteur optimise la logistique des transports (limite les distances, maximise le taux de remplissage, favorise la mobilité douce)
Afin de nous inscrire dans cette logique de circuit court, nous travaillons avec une société de livraisons qui promeut les livraisons sur la région de Bruxelles-Capitale. Nous organisons notre logistique de sorte que chaque transport soit le plus optimal au niveau du taux de remplissage.

Nos produits sont livrés directement de notre site de production vers les points de ventes et ce majoritairement dans la limite la région de Bruxelles-Capitale.
Le producteur poursuit une logique low-energy (mécanisation douce, traction animale, énergies renouvelables, mobilité douce,…) et économe en eau et minimise les pollutions (eau, sol, air)
Nous pensons que l’agriculture urbaine est complémentaire de l’agriculture périurbaine et rurale, en ce compris les réseaux de partenaires et de producteurs. Nous désirons promouvoir l’agriculture urbaine, en tant que démonstration efficace de l’économie circulaire.

Notre ferme Abattoir est durable et associée à des bâtiments afin d’utiliser leur énergie perdue, leur eau de pluie, leur CO2 et leur potentiel naturel en termes d’espace, d’orientation, de microclimat et d’exposition au soleil. Notre ferme s'inscrit dans le systèmes circulaire. Elle est conçue pour ne pas produire de déchets, pour fonctionner avec un apport énergétique limité et pour avoir un impact positif sur l’environnement. Nous y utilisons des matériaux « cradle-to-cradle » et non toxiques.
Le producteur favorise la transparence , il garantit la traçabilité de ses produits et est ouvert à toutes démarches visant à connaître son fonctionnement et ses produits (par ex. visite de son exploitation)
Nous garantissons la traçabilité de l'ensemble de nos produits de notre site de production.

Afin d’être le plus transparent possible, les consommateurs ont la possibilité de venir visiter notre site d'exploitation. En effet, nous faisons régulièrement des visites de la "Ferme Abattoir" afin que le consommateur puisse comprendre comment fonctionne une ferme urbaine qui produit en écosystème d’agriculture aquaponique.

Le producteur est acteur ISP, EES, ETA / employant des travailleurs ou à destination d'un public précarisé / en décrochage social
Nous collaborons avec des employeurs sociaux et favorisons l’engagement de travailleurs du quartier. Nous collaborons notamment avec "Travie" dont l’objet social est de contribuer à l’inclusion de personnes handicapées dans la société en leur offrant un travail utile et rémunérateur.

Une partie de notre potager extérieur est géré par l'Atelier Groot Eiland, association à visée sociale, qui utilise notamment leur production de légumes pour les servir dans leur restaurant le Belmundo.
L'acteur développe des processus d'implication des travailleurs et/ou du consommateur dans son exploitation, leur participation active au fonctionnement de l'entreprise et décisions (autocueillette, coopérative ;..)
Les travailleurs, stagiaires et prestataires de la société TRAVIE qui travaillent sur notre site sont impliqués directement dans la production de nos produits. De la mise en place des plants de tomates et de leurs suivis jusqu'à la première récolte, de la germination des graines des plantes aromatiques et de leurs suivis jusqu'à l'envoi pour livraison, du suivi et nourrissage des alevins jusqu’à leurs tailles adultes. Tous les acteurs de la "ferme Abattoir" sont impliqués de manière active dans le processus de production.