Le secteur de la distribution constitue un maillon clé dans la stratégie Good Food. Central dans la chaine alimentaire, il impacte à la fois l’offre (les producteurs·rices et les transformateurs·rices) et la demande (les consommateurs·rices) et fournit un important volume d’emplois en Région bruxelloise.
Changement de décor
Avec le développement des supermarchés puis de la vente en ligne, la distribution a connu des transformations majeures en moins d’un siècle.
Aujourd’hui encore, les commerçant·e·s de tous types s’adaptent aux évolutions sociétales, réinventant visions commerciales et modèles organisationnels.
Ce faisant, ils et elles offrent un large choix aux consommateurs·rices qui veulent s'approvisionner dans la philosophie Good Food :
- Marchés de producteurs·rices ;
- Épiceries bio ;
- Magasins de produits locaux ;
- Magasins de vrac ;
- Projets coopératifs ;
- Commerces en ligne ;
- Livraisons à domicile ;
- Etc.
Sans oublier les paniers hebdomadaires et les groupements d’achats, dont le circuit court contribue tout à la fois à assurer une juste rémunération aux producteurs·rices, à reconnecter les Bruxellois·es avec leur alimentation et à restaurer leur confiance dans leur assiette.
Nouvelle collection
L’offre alimentaire bruxelloise évolue dans sa forme mais également dans son contenu. Peu à peu, une offre alimentaire plus saine et plus écologique apparaît dans les rayons, répondant à la demande de la clientèle :
- Produits locaux et de saison ;
- Alternatives aux protéines animales ;
- Produits issus de l’agriculture biologique ;
- Produits issus de la pêche durable ;
- Produits issus du commerce équitable pour ce qui vient du Sud,
- Etc.
Ces produits rencontrent l’engouement des consommateurs·rices et connaissent une forte croissance depuis des années. Leurs parts de marché demeurent toutefois encore maigres et la marge de progression reste considérable.
Seule la poursuite du développement des filières locales permettra de lever les obstacles logistiques, de générer des économies d’échelle et de généraliser l'accessibilité de ces produits. Pour y parvenir, chaque acteur·rice de la chaine a son rôle à jouer. Producteurs·rices, transformateurs·rices, distributeurs·rices et consommateurs·rices, découvrez sur ce portail Good Food des initiatives inspirantes et de nombreux outils pour vous aider à les mettre en place !