De producten

Brut biedt een biologische gastronomie grotendeels streekgebonden met invloeden van verscheidene keukens uit de hele wereld, zoals Japan en Argentinië. Je reist doorheen je bord en tegelijk verbruik  je lokaal in korte keten met een doelstelling van zero afval.

De aanpak

Het doel van Brut, voor ons restaurant en ons cateringbedrijf, is om enkel en alleen Belgische producten te gebruiken van kleine producenten met dezelfde waarden als de zaak. Zero afval en zero verspilling staan eveneens in het middelpunt van onze belangstelling: we vermijden zo veel mogelijk verspilling en het gebruik van packaging voor eenmalig gebruik met het oog op zero afval. Tot slot streven we ernaar de ingrediënten maximaal te waarderen om verspilling te voorkomen. Deze filosofie vind je terug in ons gerecupereerd meubilair.

Dit restaurant is ook in de Bioguide.