De producten

Chabrol is een buurtbistro met een creatieve, spontane en opbeurende keuken in een sfeervol art-nouveaukader. De kaart is beknopt en verandert zeer regelmatig op het ritme van de aangevoerde producten en de seizoenen maar ook volgens de wisselvalligheid van de productie, om zo blijk te geven van solidariteit en om een keten te creëren die ieders werk respecteert, van de productie tot de verwerking.

De aanpak

Chabrol werkt voornamelijk met Belgische producten en producenten. Er is altijd een vegetarisch aanbod beschikbaar. De wijnen komen van kleine onafhankelijke en milieuverantwoordelijke producenten. Ambachtelijke Brusselse leveranciers zorgen voor de bieren en de koffie. Chabrol wil zijn impact op het milieu laag houden, onder meer door het afval zoveel mogelijk te beperken: bulkproducten voor minder verpakking en een optimale verwerking van de producten dankzij een creatieve keuken vol gezond verstand. De leveranciers (o.a. Terroirist, een coöperatie) delen die filosofie en dragen bij aan de ontwikkeling van nieuwe ketens, terwijl het team zijn passie en zijn waarden meegeeft aan de klanten uit de wijk.