Hibiscus

Producten

Hibiscus presenteert een keuken van hier en elders: dagschotels, salades, belegde broodjes ... voornamelijk afkomstig van duurzame leveranciers en/of eerlijke handel. Een deel van de gebruikte ingrediënten wordt ter plaatse geteeld: moestuinbakken, een aquaponicssysteem en een verticale kruidentuin geven dit restaurant zijn charme. Hibiscussap, waterkefir en kombucha van het huis zijn bijzondere dranken die er geserveerd worden.

Aanpak

Chef Malik hecht veel belang aan de kwaliteit en de herkomst van zijn producten. Met een voorkeur voor de korte keten en seizoensgebonden, ethische producten droomt hij ervan om ooit gerechten te bereiden met enkel eigen geteelde groenten en kruiden.